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Historique de la famille
Au sujet de "la trilogie d'or"
l'hôtel Anker, le restaurant Anker et le vignoble Josef Deppisch
En 1872 (il y a 125 ans) Josef Deppisch, fils du propriétaire du restaurant
ANKER de Rothenfels fit l'acquisition du restaurant "Zum Goldenen Anker",
à l'ancre d'or" avec autorisation de débit de boissons,
quelques chambres d'hôtes, des vignes sur les côteaux du Kreuzberg,
un restaurant avec jardin et un jardin particulier à Marktheidenfeld.
D'après l'office des monuments historiques, cette maison aurait été construite
il y a presque 400 ans, en grès dans la partie basse et en colombages les étages
(pas de colombage d'ornement).
La maison est inscrite au registre des monuments historiques. Le séjour en boiseries
du style de la Franconie ancienne sur le côté droit du couloir sert toujours de salle
de restaurant depuis cette époque.
La famille Deppisch est reconnue comme étant une famille de vignerons et d'hôteliers
en Franconie depuis la guerre de trente ans (400 ans)
Theo Deppisch, actuellement chef sénior de l'établissement, a appris le métier de
vigneron au coeur de son vignoble. Grâce à cet amour du vin, le vignoble qui approvisionnait
à l'origine uniquement le restaurant, s'est peu à peu transformé en domaine viticole à
part entière.
Des chambres d'hôtes est né un véritable hôtel qui s'est ouvert en 1971 en tant qu'hôtel
garni (bâtiment avec portail)
En 1970 on nomma Hermann Kerscher gérant du restaurant. Il était cuisinier du restaurant depuis
de nombreuses années déjà.
Depuis, il occupe cette fonction avec son épouse.
Depuis toujours, des personnalités du monde du show-business, de la politique et de l'économie
ont fréquenté l'hôtel et le restaurant en faisant volontiers étape entre Bonn et Munich.
L'hôtel et le restaurant Anker sont réputés et ont promus l'aspect gastronomique
de Marktheidenfeld.
La cuisine de la famille Kerscher a acquis une réputation internationale:
Dès 1976, le restaurant a obtenu une étoile au Guide Michelin.
Finalement les locaux situés dans la vieille ville de Marktheidenfeld sont
devenus trop exigus.
En 1976, la cave a été transferée à Erlenbach où se trouve désormais une installation moderne
de vinification.
L'espace libéré a permis d'agrandir l'hôtel. En 1980 une grande partie du site a été transformée
(aile avec cour intérieure). On ressent partout l'atmosphère de l'ancienne cave vinicole grâce aux nombreuses
caves reliées entre elles, aux nombreux outils d'origine provenant du travail de la vigne et
du caveau.
La grande cave voûtée avec les vieux fûts en bois date d'environ 400 ans,
c'est l'une des plus vieilles caves en grès de Marktheidenfeld. Le vieux mur d'enceinte de
la ville sert de façade arrière au bâtiment de la cour intérieure. Ce mur d'enceinte est construit
en demi-cercle autour de la ville.
Depuis 1993, les parents ont transmis à leurs deux fils Johannes et Dr. Josef Deppisch la
responsabilité du domaine viticole et de l'hôtel.
Le domaine viticole a déjà reçu de nombreuses distinctions grâce à ses vins exeptionnels.
Vous trouverez les bouteilles aux formes galbées (Bocksbeutel) de la famille Deppisch dans les meilleurs
restaurants, même hors des frontières allemandes.
L'hôtellerie est le nouveau métier du Dr. Josef Deppisch. Physicien de formation,
il a réalisé sa thèse sur le thème de la recherche cérébrale.
Avec son épouse Elisabeth, il gère désormais l'hôtel Anker avec beaucoup d'idées nouvelles
et en associant tradition et innovation.
En 1994, un an seulement après la reprise, l'hôtel 4 étoiles devient également un centre de
séminaires. Ce centre est animé d'un concept ingénieux "et d'une une foison d'idées."
La mise en oeuvre de cette remarquable créativité assure une réussite exeptionnelle de l'apprentissage
C'est également en 1994 que l'hôtel a reçu pour la première fois la médaille d'or pour l'environnement
décernée par le gouvernement bavarois
En 1999, l'étage des séminaires et de tous les lieux de séjour; a été conçu et construit
pour des formations et séminaires interactifs centrés sur la communication.
Un style moderne de gestion et une motivation exeptionelle des employés marque la vie de
cette entreprise familiale au riche passé.
Dans tous les coins et recoins de l'hôtel, on peut reconnaître la fibre créatrice de la famille
et des employés. Les vins plusieurs fois médaillés du domaine familial de Franconie contribuent
peut-être à celà ?
La formation constante tant pour les employés que pour les membres de famille est importante
pour leur motivation et pour conserver le niveau élevé de l'hôtel. Cette formation a lieu aussi bien
dans le centre de séminaire de l'hôtel qu'à l'extérieur.
Une des notions de la philosophie d'entreprise est d'offrir aussi bien à l'hôte individuel
qu'aux participants aux formations et séminaires, une véritable expérience
"avec tous les attraits de la Franconie. "
Pour cela, différents éléments sont importants comme par exemple les repas de première qualité
du restaurant réputé, les soirées agréables en société
dans le caveau ancien réouvert au public en 1995: "Schöpple" ou dans la vieille cave
aux fûts en bois, ou encore le petit-déjeuner abondant.
Les programmes variés organisés par l'hôtel (par exemple: la forêt mystique, l'eau vivante,
le vin de Franconie), permettent de découvrir la diversité de cette région magnifique située au coeur de
la forêt du Spessart, de la vallée du Main, et du domaine viticole de Franconie.
C'est ainsi que l'hôtel "Anker" est une expérience en soi, point de départ de vancances riches
en événements.
Le vin les hôtes – notre métier. Et nous aimons notre métier!
La famille Deppisch: (de gauche à droite) Josef & Elisabeth avec leurs enfants Anton, Kilian, Theresa & Marie-Luise,
Helena & Theo avec soer Anna
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