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Uwe Dinges begann mit einer Winzerlehre an der Ahr, entdeckte aber bald schon seine Liebe zur Gastronomie.
Bereits in jungen Jahren wirkte er als Restaurantleiter in der Ente vom Lehel bei Hans Peter Wodarz,
bei Franz Keller in Köln und in den Schweizer Stuben.
Sein anschließend eröffnetes Restaurant, in dem er selber
als Küchenchef wirkte, wurde mehrfach ausgezeichnet.
Nach 20 Jahren kam der Serviermeister wieder in seinem alten Reich,
dem Service an, u.a. im Villa Vita in Marburg als F&B Direktor.
Ende letzten Jahres hat er nun im Weinhaus Anker seine Gastgeberrolle
wiedergefunden und begeistert die Gäste mit ausgezeichneten
Weinempfehlungen. Sein Service ist dabei stets locker und humorvoll.
Herr Dinges und Herr Lermann erlernten die Gastronomie von der Pike auf. Somit sind die besten Vorraussetzungen gegeben, um das Statements der Deppischs
"Das Leben ist zu kurz, um sich mit Mittelmäßigkeit zufrieden zu geben" umzusetzen und das Konzept des Weinhauses
"bestmögliche Qualität zu einem ausgezeichneten
Preis-Leistungsverhältnis" weiterzuführen. Und dafür wurde das Weinhaus Anker schließlich schon in den letzten Jahren von den
einschlägigen Gastronomieführern ausgezeichnet (z.B. Varta-Tipp und Bib Gourmand vom Michelin).
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